超声协同电场提取黄花菜多糖的动力学研究

摘要：

以Fick第二扩散定律作为理论基础,建立了超声协同矩形高压脉冲电场提取黄花菜多糖的动力学模型.在不同超声功率和电场电压条件下测定黄花菜多糖提取率随时间的变化,对模型进行了验证,并求得动力学参数.结果表明,该模型能够较好地反映提取过程中有效扩散系数与超声功率和电压之间的函数关系,实验值与预测值之间的相关性较为明显(r2=0.9286).动力学模型的建立和参数的求解有利于超声协同矩形高压脉冲电场提取工艺的合理设计和进一步的改进.

关键词：黄花菜多糖、超声场、高压矩形脉冲电场、提取、动力学模型

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目11464002;广东省教育部产学研结合项目2013 B090600034;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 x2 qsD2154180 Supported by the National Natural Science Foundation of China11464002;the Research Projects of the Edu-cation Ministry and Guangdong Province of China2013B090600034

在线出版日期：2018-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：67-73,87