相转移催化制备环氧大豆油的工艺研究

摘要：

目前工业上利用过酸生产环氧大豆油(ESO)会造成严重的环境污染,因此有必要探索绿色的ESO制备工艺.文中以H2O2为氧源,利用响应面分析法建立数学模型,优化由相转移催化剂催化的ESO的制备工艺,并对制得的ESO进行理化性质分析、热稳定性分析及红外表征.结果表明,在最佳制备工艺条件(即双氧水、催化剂、聚乙二醇、大豆油的质量比为87∶29∶30∶100,加热温度为55℃,加热时间为3.5h)下,ESO环氧值的模型预测值为6.48％,而实测值为6.40％,所建立的ESO响应面模型可以用于指导ESO的制备.实验所得的ESO符合国家行业标准,且制备条件温和,反应时间较短,并具有较好的热稳定性(在177℃下处理3.0h,环氧值下降率仅为0.48％).红外表征结果证实,大豆油经选择性氧化后,不饱和双键转化为了环氧键.

关键词：大豆油、环氧化、制备工艺、相转移催化、响应面分析法

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31130042,31271885,31471677;“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD37B01;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102103Supported by the General Program of National Natural Science Foundation of China31130042,31271885,31471677;the National Key Technology Research and Development Program of the Ministry of Science and Technology of China during the " 12th Five-Year Plan"2012BAD37B01;the National High-Tech R&D Program of China 863 Program2013AA102103

在线出版日期：2016-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：23-29