牛大力糖蛋白的分离、鉴定及抗氧化活性

摘要：

为深入了解牛大力糖蛋白的结构组成、理化性质和生物活性,根据牛大力粗糖蛋白(MSCG)的分子质量分布情况,采用超滤、凝胶柱层析(Sephadex G-75)、反相C-18色谱柱层析(ODS)方法,对牛大力粗糖蛋白进行分离纯化,得到两种组分MSCG-1和MSCG-2.通过HPLC、GC、GC-MS、红外光谱等方法对两种组分的结构进行了鉴定.结果表明:MSCG-1的分子质量约为62.0ku,MSCG-2的分子质量约为1.94ku;MSCG-1含50.22％的蛋白质和38.07％的糖,糖链主要由→4,6)-Galp-(1→和Araf-(1→构成;MSCG-2含69.37％的蛋白质和6.70％的糖,糖链由→6)-Glcp-(1→构成主链,糖链分支度高;MSCG-1和MSCG-2中都含有O-糖肽键.MSCG-2中含有的可能对抗氧化有贡献的氨基酸总量比MSCG-1中的高31.3％;MSCG-1和MSCG-2的氧自由基吸收能力分别为(56.10±18.49)和(1077.19±60.82) μmol/g;MSCG-2的抗氧化活性明显高于MSCG和MSCG-1,说明糖蛋白的分子组成、分子质量大小及结构特性决定了其抗氧化活性.

关键词：牛大力、糖蛋白、分离、纯化、结构鉴定、抗氧化剂

所属期刊栏目：43

分类号：Q513+.2(蛋白质)

资助基金：广东省教育部产学研结合项目2012B090600025Supported by the Production,Education and Research Cooperative Project of Guangdong Province and the Ministry of Education2012B090600025

在线出版日期：2016-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：8-15