黑曲霉 A．niger 6640生物转化制备蔗果低聚糖

摘要：

优化了黑曲霉A．niger 6640发酵制备蔗果低聚糖的发酵条件，研究了A．niger 6640中β-呋喃果糖苷转移酶（β-Ffase ）的性质，用阴离子柱DEAE Sepharose CL-6 B对β-Ffase进行了分离纯化，用SDS-PAGE电泳初步分析了β-Ffase的分子质量．结果表明：A． niger 6640发酵制备FOS 的最佳pH 值为7.6、最佳发酵时间为40 h、最佳发酵温度为33℃、最佳蔗糖质量分数为40％；在磷酸氢二钠－柠檬酸缓冲液中，采用真空干燥工艺从A．niger 6640中制得的β-Ffase的催化反应的最佳pH值为6.5、最佳反应时间为16 h、最适酶用量为0.19 g；分离纯化得到的β-Ffase的分子质量约为75 ku．

关键词：黑曲霉A.niger 6640、蔗果低聚糖、β-呋喃果糖苷转移酶、生物转化

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31101254；广东省自然科学基金资助项目S2011010005679；华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 D2116760@@@@Supported by the National Natural Science Foundation of China31101254;the Natural Science Foundation of Guangdong ProvinceS2011010005679

在线出版日期：2015-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：20-26