酶解-热醇协同处理制备淀粉基吸附材料

摘要：

以玉米淀粉为原料,采用酶解﹣热醇协同处理制备一种新型的淀粉基吸附材料.利用比表面积孔隙分析仪、扫描电子显微镜对该吸附材料的比表面积、颗粒形貌特征进行表征,并考察该吸附材料的吸水性能和吸油性能.结果表明,淀粉颗粒经酶解﹣热醇协同处理后,淀粉颗粒上形成许多孔洞,结构松散,比表面积、孔的直径和孔的容积增大;淀粉颗粒经协同处理后,被赋予了良好的吸附性能,当酶添加量为0.9%时,其吸水率是原淀粉的5.1倍,吸油率是原淀粉的1.9倍.

关键词：酶解、热醇处理、协同处理、吸附、制备、性质

所属期刊栏目：38

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划项目2006BAD27B04;广东省科技计划项目2008A08040300,2008A08040301

在线出版日期：2011-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：100-104