酶解双醛淀粉固定化脲酶的酶学性质

摘要：

采用酶解双醛淀粉固定化脲酶,并对相应的固定化脲酶的性质进行了研究.扫描电镜分析表明,酶解双醛淀粉固定化脲酶后,载体之间形成较大的团状.研究发现:酶解双醛淀粉固定化脲酶量达到24.3%;酶解双醛淀粉固定化脲酶的最适pH值为6.0,最适作用温度为70℃;固定化脲酶具有很好的储存稳定性和较高的米氏常数,且重复使用10次后的活力仅下降约25%.说明酶解双醛淀粉能有效固定化脲酶,是一种高效的固定化酶载体.

关键词：酶解双醛淀粉、脲酶、固定化、性质

所属期刊栏目：38

分类号：TS236(食品工业)

资助基金：高等学校博士点专项科研基金资助项目20070561078;广东省产学研结合项目2007B090400003,2009B090300272;广东省科技攻关项目2008B021100016,2009B020312006;华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目2009ZM0124

在线出版日期：2010-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55