脂溶性绿原酸月桂酸酯的研制及表征

摘要：

绿原酸是一种天然酚类抗氧化剂,已应用于食品、医药、日用化工等行业中.然而,其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制.文中对绿原酸进行了改性,即在碱性催化剂催化的条件下使其与月桂酰氯进行非水相的酯化反应,得到了脂溶性的绿原酸月桂酸酯.经过单因素及正交试验,确定了最佳合成条件为:以N,N-二甲基甲酰胺作为溶解、稀释剂,绿原酸/月桂酰氯/三乙胺的摩尔比为1∶1∶1.5,温度控制在35℃,反应时间8h.在此条件下,可得到微黄色粉状固体产物绿原酸月桂酸酯,其产率为81.24%.文中还通过UV-Vis、IR、ESI-MS、1HNMR及元素分析法对产物的结构进行了表征,并采用量子化学计算论证了该分子修饰的可行性和合理性.

关键词：绿原酸、绿原酸月桂酸酯、脂溶性、表征

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分类号：O641;TS202.3(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：广东省科技厅科技计划2005A20303002;广东省广州市科技局科技计划2006J1-C0251

在线出版日期：2007-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：106-110