动态磁场对微生物的作用

摘要：

采用动态磁场探讨磁场作用下微生物的存活规律.研究结果表明:动态磁场处理后酵母菌大部分死亡;动态磁场对霉菌的影响比对酵母菌更大,约80%的霉菌孢子因为磁场的作用而不能萌发;动态磁场处理细菌因为种类的差异而有所不同,但大部分细菌均失活.动态磁场对微生物的作用造成了细胞结构的破坏,使细胞内的物质(如核酸)泄漏到菌液中.因此,磁场处理技术应用于工业生产中的微生物控制是可能的.

关键词：磁场作用、动态磁场、微生物、存活率、工业应用

所属期刊栏目：34

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20436020;广东省广州市科技攻关项目200422-E0171

在线出版日期：2007-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50