鲨软骨粘多糖的酶法提取及组分分析

摘要：

通过正交实验法分别研究单酶法提取次数和双酶法不同提取方式对鲨软骨粘多糖提取率的影响,从而获得胰蛋白酶和/或木瓜蛋白酶水解鲨软骨提取粘多糖的最佳工艺;并采用乙酸纤维素薄膜电泳和琼脂糖凝胶电泳分析不同提取方法获得的粘多糖的组分.实验结果表明:双酶水解方式比单酶水解方式的软骨降解率和多糖提取率要高;在双酶水解方式中,木-胰方式比胰-木方式能更有效地降解软骨,并且能获得更高的粘多糖提取率;而木瓜蛋白酶法提取的粘多糖纯度比胰蛋白酶法高.

关键词：木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、鲨软骨、粘多糖、水解、提取

所属期刊栏目：33

分类号：Q949.2;TS201.2(植物学)

资助基金：国家自然科学基金20006005;广东省广州市科技攻关项目2002Z3-E0321

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-77