增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响

摘要：

为了进一步提高玉米醇溶蛋白膜作为生物可降解材料的机械力学性能,改善其柔韧性和耐水性,研究了不同增塑剂(油酸、硬脂酸、聚乙二醇400)对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响.对各种改性增塑蛋白膜的质构分析、表面结构观察和热力学分析的结果表明:添加3%(体积分数)的油酸可使膜的抗拉强度提高30%、伸长率提高20倍,柔韧性大为提高,吸水率降低2倍以上,而且膜的表面结构更加光滑.

关键词：玉米醇溶蛋白、生物可降解膜、增塑、改性

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2+1(食品工业)

资助基金：广东省农产品加工专项基金A20301

在线出版日期：2004-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40