辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及应用

摘要：

研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯的生产方法、工艺路线,并对其系列产品在微胶囊壁材中的应用进行了探讨.实验结果表明,在本实验条件下,以柠檬油为芯材,辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材,壁材与芯材的最佳质量比为3:2,淀粉酯最佳的DE值为12.所得产品的微胶囊化产率和效率都接近100%.

关键词：淀粉酯、辛烯基琥珀酸酐、制备、微胶囊化

所属期刊栏目：31

分类号：TS236(食品工业)

资助基金：华南理工大学校科研和教改项目E5-321-168

在线出版日期：2003-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85