枯草杆菌蛋白酶水解大豆胰蛋白酶抑制剂的研究

摘要：

采用改进的BAPNA法探讨了枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解作用,通过实验确定了最适反应条件为:反应温度40～60 ℃、pH值7.5～8.5、酶活力≥40 000 units/mL以及40 min的反应时间.

关键词：枯草杆菌蛋白酶、水解、大豆胰蛋白酶抑制剂

所属期刊栏目：29

分类号：Q556+2.3(酶)

资助基金：国家自然科学基金29806008

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26