灵芝发酵清液流变特性研究

摘要：

采用摇瓶对灵芝菌丝体进行液体悬浮培养,采用RFS-Ⅱ型粘弹谱仪对其发酵清液进行流变测量,首次发现了菌龄老期的发酵清液具有粘弹性流变特征.测试结果表明,发酵清液的流变模型,随着发酵进程由牛顿型变为拟塑性型,在发酵终止时表现出粘弹性.对发酵清液采用超声波处理和超声波协同酶处理后再进行测试,发现其流变模型由拟塑性型变为牛顿型(表观粘度分别下降68%和81%)且导致了粘弹性的消失.

关键词：灵芝、发酵、流变特性、超声处理、粘弹性

所属期刊栏目：28

分类号：Q66;Q819(生物力学)

资助基金：广东省博士启动基金950243

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：114-118