杜仲叶抗氧化研究进展

摘要：

杜仲叶属于药食两用试点物质,富含多种活性成分,如黄酮、绿原酸、环烯醚萜类、多糖、多酚等,近年来针对杜仲叶已经开展了大量功效活性试验,其中以抗氧化研究居多.概述了与杜仲叶抗氧化活性相关的功能物质、抗氧化活性机理及其评价方法,重点分析了关键影响因素(包括种植、加工方法)对活性成分含量的影响,以及不同提取方法对提取率的影响,最后针对研究不足之处提出了建议,以期为杜仲叶抗氧化功能食品的研制开发提供一定的理论基础.

关键词：杜仲叶、自由基、活性成分、抗氧化

所属期刊栏目：40

分类号：Q946.91;R284.2(植物学)

资助基金：河南省科学院助推科技成果转化项目;河南省科学院基本科研业务费;河南省科学院重大科研项目;河南省科学院科技开放合作项目

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1250-1256