基于矿物元素指纹的山药产地溯源研究

摘要：

为探讨矿物元素指纹技术在山药原产地溯源中的可行性,选定四个山药主产区,分别对4个品种6类24个样品,利用电感耦合等离子体质谱分析仪(ICP-MS)测定山药中8种矿物元素(Li、Ni、Cu、Zn、Rb、Sr、Mo、Ba)的含量,对山药矿物元素数据分别进行了差异分析、雷达分析和判别分析.结果显示,矿物元素Li、Cu、Rb、Sr、Ba在山药品种与产地间存在着显著差异,山药产地判别时,四个主产地山药的原始和交叉验证总体正确判别率都为100％.因此,矿物元素指纹技术可以有效地判别山药的原产地.

关键词：山药、矿物元素指纹、产地溯源、多元统计分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：河南省科技开放合作计划项目142106000053;河南省同位素示踪测井技术创新团队B20144555;河南省食品辐照保鲜与加工创新型科技团队豫科人事20092号

在线出版日期：2018-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：712-716