γ射线辐照辅助制备多孔淀粉

摘要：

以玉米淀粉为原料,以不同剂量γ射线辐照,然后用α-淀粉酶和糖化酶在酸性环境中、糊化温度以下酶解制备多孔淀粉. 探讨了反应时间、辐照剂量等因素对淀粉水解率和吸油率的影响,同时也用电镜观察了产物的形态. 结果表明,电镜下多孔淀粉形态与其水解率和吸油率相吻合,γ射线辐照能有效提高淀粉的酶解效率,可以大幅度提高多孔淀粉的吸油率.

关键词：多孔淀粉、辐照、吸油率

所属期刊栏目：33

分类号：O631.3+4(高分子化学（高聚物）)

资助基金：科技型中小企业技术创新基金12C26214104242;河南省科技攻关112102310339

在线出版日期：2015-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1724-1727