纳豆激酶产生菌的固体发酵参数优化

摘要：

对影响纳豆激酶产生茵固体发酵时产酶影响因子如碳源/氮源、含水量、温度、pH和培养时间等进行了优化.实验结果表明,菌株1适宜的固体发酵产酶培养基豆粕:麸皮比为3:1;菌株2适宜的固体发酵产酶培养基豆粕:麸皮比为1:1时产酶活性最高;菌株1适宜的培养基含水以50%最好,菌株2以70%最好;培养基初始pH均在7.0时酶活最高;发酵温度均以25℃最好,不易超过30℃;两个菌株的适宜发酵时间分别为36h(菌株1)和72 h(菌株2).在优化发酵条件下,两个菌株单位发酵物中纤溶酶平均酶活力可分别达到1 407.25 U/g(菌株1)和953 U/g(菌株2).

关键词：纳豆激酶、固体发酵、参数优化

所属期刊栏目：26

分类号：Q939.9(微生物学)

资助基金：河南省省属科研单位社会公益项目0641180203

在线出版日期：2008-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：931-933