pH对真鲷蛋白酶和淀粉酶活力的影响

摘要：

应用酶学分析研究不同pH度条件下真鲷成鱼胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊4个部位蛋白酶和淀粉酶活力的变化.结果表明,真鲷成鱼胃、肠、肝胰脏和幽门盲囊蛋白酶的最适pH分别为6.4,7.2,7.6和8.4,淀粉酶的最适pH分别为6.4,8.0,8.0和7.6.

关键词：真鲷、蛋白酶、淀粉酶、pH

所属期刊栏目：26

分类号：S965.231(水产养殖技术)

资助基金：温州市科技发展计划项目S2004B018;洞头县科技计划项目N2005Y04C

在线出版日期：2008-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：781-784