10.3969/j.issn.1004-3918.2004.04.017
星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析
分析了星虫状海葵的营养成分,干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62.3%和51.9%;必需氨基酸占氨基酸总量的36.6%,氨基酸分为48.脂肪酸组成具有以下几个特点: 26种脂肪酸组成;不饱和脂肪酸(UFA)含量为75.27%,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量(52.71%)较高;EPA和DHA的含量较高,分别为13.88%和10.98%.星虫状海葵是一种开发前景较好的海产品.
星虫状海葵、氨基酸、脂肪酸
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TS201.4(食品工业)
温州师范学院校科研和教改项目2002Y14
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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