用气相色谱法测定黄酒中β-苯乙醇分流比的选择研究

摘要：

黄酒香气是黄酒中最重要的风味物质,对判断黄酒风格、质量优劣和品质高低起着重要作用.在构成黄酒的主要香气中,β-苯乙醇含量最高,是黄酒标准中质量指标之一,其在黄酒中的含量直接影响黄酒的品质.基于此,本文用气象色谱法测定黄酒中β-苯乙醇,经过几次对比,在分流比为1∶10的情况下,测得样品中组分峰具有比较好的外观效果,并且有比较高的精密度和准确度.

关键词：黄酒、β-苯乙醇、气相色谱、分流比

分类号：TS262.4;O657.71(食品工业)

在线出版日期：2017-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：140-141