热分析技术在食品分析中的应用

摘要：

本文叙述了热分析法在食品的脂类、淀粉、蛋白质等中的详细应用,结果发现热分析技术借助其无污染、无试剂、无破坏、准确、快速、用量少等特点,在食品分析等工作中有着重大积极作用,为深入研究食品问题准备了新的理论与技术基础..

关键词：热分析技术、食品分析、具体应用

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2014-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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