10.3969/j.issn.1003-5168.2007.16.023
蔬菜采后防失水
@@ 新鲜蔬菜的含水量可达65%~96%,但在采后贮藏和运输过程中会逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失.此外,当蔬菜失水5%时就会出现萎蔫和皱缩,虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味.
新鲜蔬菜、失水、运输过程、经济损失、产品重量、采后贮藏、含水量、颜色、口感、风味、脆度、程度
S6(园艺)
2007-09-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
25