蔬菜去毒

摘要：

@@ 鲜芸豆:又名四季豆、刀豆.鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中,生食易中毒.芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒.

机标关键词：蔬菜、芸豆、血球凝集素、有毒物质、四季豆、耐高温、中毒、皂甙、无毒、生食、豆荚、刀豆、表皮

分类号：TQ4;R97

在线出版日期：2004-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：27