常食猪蹄赛熊掌

摘要：

@@自古以来,人们总是把熊掌视为山珍,把海参视为海味,而猪蹄只不过是一种极普通的菜肴.其实,这是一种误解和偏见,猪蹄不仅是一种营养佳品,还是一种延年益寿的“良药”.猪蹄营养很丰富.据营养学家介绍,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克.另外,猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质,特别是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的天门冬氨酸、胱氨酸、精氨酸等十一种氨酸的含量简直与熊掌不相上下.

机标关键词：猪蹄、营养物质、天门冬氨酸、蛋白质水解、碳水化合物、延年益寿、营养学、维生素、精氨酸、胱氨酸、脂肪、山珍、良药、含量、海味、海参、定量、菜肴

分类号：S7(林业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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