10.3969/j.issn.1003-5168.2001.06.030
大蒜的加工
@@大蒜味道辛辣,家庭多用它做菜.亦可入药.如果能除去大蒜的辛辣臭味,按照工艺要求,加工成新型保健食品,则市场前景看好.蒜酒原料.以大蒜、米糠和茶叶粉为原料.混合.在40-60千克脱去皮的大蒜中,加入14-20千克炒成褐色并带有香味的米糠,充分搅拌后,人锅蒸20-40分钟,待大蒜变软后,加进7-15千克的茶叶粉,混合捣碎并放进密闭容器中.
大蒜、千克、茶叶粉、原料、市场前景、密闭容器、米糠、工艺要求、充分搅拌、保健食品、香味、味道、家庭、加工、褐色、多用、除去
S6(园艺)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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