菇脯的制作

摘要：

@@菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品.利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益.现介绍其加工方法如下.1.工艺流程.选料→预处理→(硬化、烫漂、整修、护色)→糖渍→糖煮→烘烤→包装.

机标关键词：菇脯、增值效益、市场需求、加工方法、工艺流程、预处理、食用菌、金针菇、整修、硬化、营养、选料、香菇、食品、平菇、获取、护色、烘烤、风味、包装

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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