糟制湘菜开发现状与市场前景

摘要：

阐述了湘菜与糟制品的起源、发生、发展与特色,分析了国内外研究现状与发展趋势,通过借鉴传统糟制品生产工艺,将湘菜所特有的风味融入传统糟制品中,开发出适合大众口味的糟制湘菜,经济效益高,市场前景好.

关键词：湘菜、糟制品、开发意义、产业化前景

所属期刊栏目：17

分类号：F76(商品学)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30