10.3969/j.issn.1006-2882.2012.01.012
山梨酸与山梨酸钾抑菌、抗炎效果比较
目的:测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能.方法:采用微量肉汤稀释法、Griess试剂法.结果:山梨酸对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,效果强于山梨酸钾;而在抗炎方面,则效果弱于山梨酸钾.
山梨酸、山梨酸钾、抑菌作用、抗炎作用
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TS202.3(食品工业)
中央高校基本科研业务费专项资金项目DL09BA23
2012-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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