红茶菌的研究概况

摘要：

红茶菌是一种历史悠久的功能性饮料,检索国内外相关文献,主要从红茶菌的菌体组成、营养成分、培养方法、红茶菌中微生物的分离纯化、发酵机理、保健功能以及作用机理等方面进行了综述,展望了红茶菌开发利用的前景并提出了亟待解决的问题.

关键词：红茶菌、菌体组成、分离纯化、机理、展望

所属期刊栏目：24

分类号：R282.71(中药学)

资助基金：2009年哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目《保健功能益生菌的筛选及产品开发》2009RFXXS006

在线出版日期：2011-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：367-370