误食亚硝酸盐中毒的警示

摘要：

@@ 亚硝酸盐在<食品添加剂>中属于发泡剂,用于中西式火腿、香肠等肉制品,在<国家食品添加剂使用卫生标准>、<食品添加剂卫生管理办法>、<肉与肉制品卫生管理方法>中均严格控制其使用量和成品残留量.以往,我县因亚硝酸盐引起的食物中毒事件其原因一般是由春节期间,农村家庭自制卤菜或是农村家庭婚丧喜庆酒宴制作冷菜、亚硝酸盐用量大所致.在1998年7月13日、7月27日与10月9日连续发生3起因误食亚硝酸盐中毒事故,中毒人数58人,分别占我县1998年食物中毒起数人数均为100%,现就该3起食物中毒事件报告如下:

机标关键词：误食、亚硝酸盐中毒、食品添加剂、食物中毒事件、卫生管理办法、肉与肉制品、中毒事故、中毒人数、西式火腿、卫生标准、农村、家庭、管理方法、使用量、发泡剂、残留量、自制、制作、香肠、卤菜

所属期刊栏目：14

分类号：R595(全身性疾病)

在线出版日期：2005-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：67-68