沙门氏菌快速鉴定方法与溯源检测方法的对比

摘要：

本文回顾了商业沙门氏菌检测方法的开发和应用,对比常规培养法、免疫学方法、分子方法、小型化生化测定、生物传感器、质谱鉴定等方法在沙门氏菌检测中的应用,对沙门氏菌检测方法的研究特征和局限性方面做出了总结.作为食品微生物实验室检验的基础,常规培养方法相对耗时费力,应急反应实验室使用的沙门氏菌检测方法具有简单、多功能、高灵敏度、良好特异性等特点,新兴技术有更快的解决方案和更高的样品通量,在快速检测中的使用进展显著.

关键词：沙门氏菌、快速检测

分类号：B84;S41-30;Q93-331

资助基金：重庆市自然科学基金CSTB2022NSCQ-MSX0853

在线出版日期：2023-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43