10.3969/j.issn.1671-6019.2022.05.015
基于Web?of?Science文献计量的莲食用研究现状
不健康的饮食模式带来的健康问题已经成为全球性问题.食物中加入莲的可食用部分膳食纤维,可有效提升粮食安全和营养.本研究基于WebofScience核心合集(SCI-E)数据库,利用文献计量软件CiteSpace对2005-2021年莲研究文献现状进行系统分析.发现在食品科学技术领域,研究总量呈现上升趋势,主要研究国家是中国,研究机构中福建农林大学位居第一,总体来说莲的研究局限在亚洲国家,国际间的合作较少,主要是国家或区域内机构间的合作,未来在食品科学技术领域,可通过增加国家之间的合作研究,积极在世界范围内推动莲的研究.
莲、食品科学技术、文献计量学、可视化
TS207.3;G353.1;G250.252
国家级大学生创新创业训练计划项目;国家级大学生创新创业训练计划项目
2022-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
48-50