糖和油脂对双螺杆挤压谷物早餐挤压特性的影响

摘要：

文章通过在挤压基料中加入不同种类、不同比例的糖和油脂制作挤压食品的实验，探索研究了早餐谷物食品配料对谷物挤压食品特性的影响，其目的是为早餐谷物食品的开发和配方设计提供理论依据，对挤压早餐谷物生产实践具有一定指导意义，对探索挤压机的挤压机理具有一定的理论意义。

关键词：挤压、早餐、配料、特性

在线出版日期：2015-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54