不同包装材料对真空包装大米贮藏品质影响的研究

摘要：

本研究选用五常米砖为研究对象，并根据试验要求对其进行模拟贮藏，后对米砖的灵敏理化指标脂肪酸值进行测定分析。得到最优的贮藏条件：真空度-0.07Mpa，贮藏时间15天，贮藏温度5℃，相对湿度60%～70%。结果表明，选择三种包装材料进行比较，得出在相同真空条件下复合高分子包装材料PA/PE能更好地延缓大米的贮藏品质变化，脂肪酸值变化最低。

关键词：贮藏品质、真空度、包装材料、脂肪酸值

资助基金：黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目，590018

在线出版日期：2015-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48