10.3969/j.issn.1671-6019.2009.06.022
食品加工中的非热杀菌技术
非热杀菌技术是食品加工中的一类崭新技术,它可克服传统热杀菌的不足,有效地保持食品中的营养成分,可以更好地保护食品的色、香、味.文章主要介绍了高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、超高压杀菌、辐射杀菌、超声波杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌技术在食品加工中的最新进展及应用情况.
非热杀菌、食品加工
TS2;X74
2010-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
52-53
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10.3969/j.issn.1671-6019.2009.06.022
非热杀菌、食品加工
TS2;X74
2010-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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