用强筋小麦“龙麦26”生产面包专用粉的研究

摘要：

“龙麦26”是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种，品质接近加拿大超强筋小麦品种“野猫”、“格来尼”。2001年“龙麦26”播种面积达195万亩，位居全省各粮种种植面积之首。尽快明确“龙麦26”的品质特性，研究其在配制面包粉上的利用价值，扩大其应用范围，乃当务之急。通过实验研究，明确了“龙麦26”的应用定位，建立了其配制面包粉的搭配原则，并确定了具体配方。

关键词：“龙麦26”、面包粉、应用

分类号：S51(禾谷类作物)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45