10.3969/j.issn.1671-6019.2001.03.009
大豆低聚糖的开发与应用
@@ 大豆含有丰富的营养成份,约有10%的蛋白质,20%的脂肪,10%的大豆低聚糖.此外,其维生素、矿物质的含量亦十分丰富,营养价值非其它植物性食物可比.随着食品科技、现代医学、生物技术水平的不断提高,人们饮食观念、健康意识的不断更新,大豆作为一种理想的天然植物蛋白源,引起了世界各国科研机构的高度重视.1994年我国"国家食物与营养咨询委员会"向国务院有关部委提出了在我国城乡实施"大豆行动计划"的建议,得到了国务院及有关部委的大力支持,为我国大豆综合深加工的研究与应用拉开了序幕.
大豆低聚糖、国务院、综合深加工、咨询委员会、植物性食物、植物蛋白源、食物与营养、营养价值、营养成份、饮食观念、行动计划、现代医学、世界各国、食品科技、科研机构、健康意识、技术水平、维生素、矿物质、蛋白质
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TS2(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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