浅议稻谷惊纹粒对其品质的影响

摘要：

@@ 惊纹粒是指稻谷的糙米胚乳出现龟裂的米粒,俗称裂纹粒、爆腰粒.惊纹粒是由于对谷粒采取急剧加热或冷却,使米粒的表面与内部在膨胀或收缩时产生不均匀的应力错位或者受到外力的撞击而产生的.它的强度较正常米粒低,因此,加工时易产生碎米,原粮的惊纹粒越高,其出米率越低.因此,探讨惊纹粒形成的原因对科学选种、调整种植结构、合理利用农业机械、加强田间及收获管理以及提高烘晒技术有重大意义.

机标关键词：稻谷、品质、米粒、种植结构、农业机械、合理利用、出米率、爆腰粒、撞击、原粮、应力、选种、外力、田间、碎米、收缩、膨胀、胚乳、裂纹、冷却

所属期刊栏目：11

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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