10.3969/j.issn.1671-6019.2001.01.015
小麦麸皮在食品中的应用初探
小麦麸皮富含纤维素和半纤维素,还含有蛋白质、脂肪、糖和矿物质,有着广泛的开发利用价值.本文在阐述了小麦麸皮化学成份及功能的基础上,提出了麸皮作为食品添加剂和作为提高食品食物纤维强化剂的处理方法.
小麦麸皮、成份及功能、处理方法
11
TS2(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
32-33
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10.3969/j.issn.1671-6019.2001.01.015
小麦麸皮、成份及功能、处理方法
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2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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