酶解辅助萃取法提取番茄红素以及D101大孔树脂动态分离纯化

摘要：

番茄红素抗氧化能力极强.而番茄种植普遍,番茄中的番茄红素含量高且品质上乘,是公认的理想提取材料.本实验选用番茄为实验原料,采用酶解辅助萃取法提取番茄红素.在此基础上,用大孔树脂动态分离纯化获得番茄红素提取液并利用DPPH·探究番茄红素的抗氧化能力.研究结果表明:纤维素酶和果胶酶混合物(混合质量1:1)加入量为0.025 g/g(以1 g新鲜番茄质量计),在45.7℃恒温反应1.5 h,接着采用乙酸乙酯溶液对其浸取1 h以得番茄红素粗提液,番茄红素得率可达0.801μg/g.动态分离纯化番茄红素吸附剂为D101大孔吸附树脂,洗脱液为乙酸乙酯,最佳洗脱时间为55 min 30 s,最终番茄红素得率可达2.496μg/g,有较明显纯化效果,纯化倍数为3.12.番茄红素对DPPH· 清除率较高,最高可达84.15％,验证了番茄红素的抗氧化能力.研究结果为番茄红素的提取与分离纯化提供了新思路.

关键词：酶解辅助萃取、D101大孔树脂、番茄、番茄红素

所属期刊栏目：10

分类号：TS264.4(食品工业)

在线出版日期：2019-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20