10.3969/j.issn.1674-8646.2018.22.012
冠突散囊菌在发酵茶中的应用研究进展
冠突散囊菌具有独特的功能与生理特性,随着现代生物检测技术的不断优化,冠突散囊菌的安全检测、基因研究也越发自如.为提高冠突散囊菌在发酵茶中的应用效益,还需加强对微生态学和发酵工程的研究,以更好的改善发酵茶品质,以及发挥其保健功效.
冠突散囊菌、发酵茶、应用
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TS272.5(食品工业)
漳州市科学自然基金资助项目ZZ2017J23
2019-01-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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