黑木耳多糖提取、功能及应用研究进展

摘要：

黑木耳(Auricularia auricular)又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸等,属真菌门担子菌亚门木耳科木耳属.木耳性平味甘,入胃、大肠经,具有养血益胃、润燥润肺、活血止血、润肠作用,主要活性成分是多糖,其抑制肿瘤、增强免疫力、抗氧化、止咳化痰及降血脂等功能已被大量研究证实.文章综述了黑木耳多糖提取、结构分析、功能及在食品、保健等领域的应用研究进展,有助于黑木耳多糖类产品开发应用.

关键词：黑木耳多糖、提取纯化、结构分析、功能特性、产品开发、应用前景

所属期刊栏目：9

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：黑龙江省科研机构创新能力提升专项;黑龙江省科学院基金项目;创新能力提升专项;黑龙江省科学院中试及熟化项目

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：12-13