基于3,5-二硝基水杨酸比色法建立一种快速测定总糖含量的方法

摘要：

本实验利用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法对番茄果实总糖含量进行了测定,并初步建立了微型化DNS比色法测定总糖含量的实验方法和DNS比色法测定番茄总糖含量的最佳条件,对影响测定结果的因素:测定波长、显色剂用量、显色时间进行了单因素试验.结果表明,540 nm波长、0.2 mL DNS、沸水浴4 min为最佳测定条件.该最佳测定条件下,葡萄糖含量在20~200 μg与吸光值呈良好的线性关系.利用得到优化方法对4个番茄品种的总糖含量进行了测定,结果表明测定样品在1.5 h内的吸光值较为稳定,RSD为2.19%~2.88%.本研究得到番茄果实总糖含量测定的优化方法,是一种稳定、高效可行的测定方法,为番茄高糖品种的鉴定和筛选提供了依据.

关键词：番茄、DNS、酶标仪

所属期刊栏目：8

分类号：TS255.7(食品工业)

资助基金：番茄杂种优势利用技术与强优势杂交种创制2016YFD0101703

在线出版日期：2017-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69