乳品中有害微生物的检测技术和发展方向

摘要：

随着人们物质生活水平的不断提升，对于乳制品的认识也变得更为全面，对乳品中所含营养价值的要求也越来越高。近几年，虽然我国乳制品销量呈现逐年增长的趋势，但乳制品极容易受到有害微生物的污染，最终导致其腐败变质。从食品安全角度出发，对乳品的有害微生物的检测方法进行了剖析。

关键词：乳品、微生物、检测技术、发展方向

所属期刊栏目：7

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35