10.3969/j.issn.1674-8646.2015.02.017
乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响
结合国内外的相关研究,叙述了乳品加工工艺对乳中免疫球蛋白的影响。乳品的加工技术对乳中免疫球蛋白的影响是存在的,尤其是热处理时,对免疫球蛋白的影响是较大的。技术人员在实际生产过程中,要控制好热处理温度,以此来确保乳中抗体的效价。
乳品加工技术、乳中免疫球蛋白、高压、影响
S879.1(畜禽产品的综合利用)
2015-02-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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