葡萄籽提取物的五大连池矿泉水溶液色度变化

摘要：

葡萄籽提取物是一种具有高抗氧化性等保健功效的天然食品原料，通过将葡萄籽提取物用五大连池矿泉水溶解后，经离心，静置观察，采用紫外分光光度计分别在420 nm、520 nm、620 nm 波长下测定葡萄籽矿泉水溶液的吸光度，并与葡萄籽蒸馏水溶液吸光度值进行比较，研究比较了两种溶液色调的变化。结果显示葡萄籽提取物用五大连池矿泉水溶解后溶液颜色稳定持久。所以，使用五大连池矿泉水作为葡萄籽提取物饮品的水源可以减少添加色素，并且颜色持久稳定。

关键词：五大连池矿泉水、葡萄籽提取物、色度

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2014-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35