大蒜这样吃防癌?五类人不宜吃
大蒜具有防癌作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群.美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜.
大蒜经炒或煮后,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效.所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失.另外,也可以选择吃糖蒜和醋蒜.
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2014-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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