浅析中式面点的发展之路

摘要：

在我国的烹饪文化中,中式面点的制作是非常重要的一部分,它以自身形、味、香、色俱美的特色,多彩丰富的品种花色以及精湛的工艺得到了中外宾客的喜爱.怎样将中式面点的优势充分地加以利用,并且对中式面点市场进行大力的发展是所有烹饪研究者与工作者首先应当思考的一个问题.本研究从面点的产业化生产、洋为中用的开发和面点原料的开发角度对中式面点的创新和发展之路进行了详细的探讨.

关键词：中式面点、工艺、花色、创新

分类号：TS971;A849;F326.12

在线出版日期：2014-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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