葡萄酒评价的数学建模

摘要：

本研究主要分析酿酒葡萄与葡萄酒理化指标对葡萄酒质量的影响.首先建立了基于灰色关联度及熵权分析的聚类模型,实现对酿酒葡萄的分级.再运用SPSS软件做数据统计分析,得到了葡萄酒理化指标之间相对模糊的相关系数矩阵,并建立相关系数分析模型和逐步回归分析模型.最后利用该模型给出了酿酒葡萄、葡萄酒理化指标与葡萄酒质量之间定量的最优回归方程.

关键词：葡萄酒评价、聚类、相关性分析、逐步回归分析模型

所属期刊栏目：4

分类号：TS262.61;O141.4(食品工业)

资助基金：浙江省教育厅科研资助项目Y201326771

在线出版日期：2013-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35