多酚喷雾制剂研究初探

摘要：

本试验应用超声波萃取法,提取东北地产小苹果和东北优势分布的松科类植物中的多酚成分,通过提纯、上柱、浓缩、有效成分和清除能力的测试、复合制剂配比、检测等试验,试制多酚喷雾制剂.试验表明多酚含量1.38mg/mL的苹果稀释液清除羟自由基能力可达64.17％,多酚含量0.91 mg/mL的苹果稀释液超氧自由基清除率为23.74％.多酚含量2.95mg/mL的松针稀释液羟自由基清除率为81.92％,最大超氧自由基清除率为16.13％.经综合情况分析苹果多酚和松多酚复合制剂采用苹果多酚含量0.91mg/mL和松多酚含量0.98mg/mL的稀释液进行配比,配比试验结果为红松:苹果=5∶5和6∶4时二者的协同或加合作用最大,其他配比产生不同程度的拮抗作用.

关键词：植物多酚、羟自由基、超氧自由基

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省科学院青年创新基金

在线出版日期：2013-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20